国务院食品安全委员会办公室发布通报，挂牌督办杨铭宇黄焖鸡食品安全问题，这一事件再次将杨铭宇黄焖鸡推向风口浪尖，引发社会广泛关注，从曝光的乱象来看，杨铭宇黄焖鸡在食品安全方面存在诸多问题，不仅损害了消费者的权益，也暴露出我国餐饮行业在食品安全监管方面存在的漏洞。

据了解，杨铭宇黄焖鸡米饭作为一家连锁餐饮企业，曾一度被誉为中国餐饮品牌成功典范，近年来，杨铭宇黄焖鸡食品安全问题频发，引发了消费者和媒体的高度关注，此次国务院挂牌督办，更是将杨铭宇黄焖鸡的乱象推向了高潮。

曝光的乱象主要包括以下几个方面：

一、食材问题，报道指出，杨铭宇黄焖鸡后厨存在使用存放多天的发酸食材、顾客剩菜回收再加工售卖、使用隔夜发黑的牛肉冒充新鲜牛肉等问题，这些行为严重违反了食品安全法规，对消费者的健康构成了严重威胁。

二、卫生问题，记者暗访发现，部分杨铭宇黄焖鸡门店的后厨存在员工在制作菜品时抽烟、徒手接触食材、外卖单丢在做好的鸡肉上、生肉随意扔在垃圾桶上等卫生问题，这些问题不仅影响了食品的卫生质量，也给消费者带来了安全隐患。

三、管理漏洞，报道指出，杨铭宇黄焖鸡米饭在食品原料供应方面存在管理漏洞，部分加盟店自行采购食材，导致食品安全难以得到保障，总部对加盟店的监管也存在不足，巡查人员未对门店的卫生和食材进行检查。

针对上述问题，国务院食品安全委员会办公室表示，将挂牌督办杨铭宇黄焖鸡食品安全问题，要求有关部门和地方政府切实加强监管，严肃查处违法行为，对杨铭宇黄焖鸡米饭进行整改，确保食品安全。

对此，杨铭宇黄焖鸡米饭方面表示，将积极配合监管部门进行调查和处理，对存在的问题进行全面整改，公司表示，将加强对加盟店的监管，确保食品安全，切实保障消费者的权益。

杨铭宇黄焖鸡米饭的乱象并非个例，而是暴露出我国餐饮行业在食品安全监管方面存在的普遍问题，为了确保食品安全，相关部门和地方政府应采取以下措施：

一、加强食品安全监管，加大对餐饮企业的监管力度，对违法行为进行严厉打击，确保食品安全。

二、完善食品安全法规，针对餐饮行业的特点，制定更加严格的食品安全法规，提高违法成本。

三、提高餐饮企业自律意识，引导餐饮企业树立诚信经营的理念，自觉遵守食品安全法规，保障消费者权益。

四、加强食品安全宣传教育，提高消费者对食品安全的认识，引导消费者理性消费，共同维护食品安全。

杨铭宇黄焖鸡食品安全问题引发社会关注，暴露出我国餐饮行业在食品安全监管方面存在的漏洞，希望此次挂牌督办能够促使相关部门和地方政府加强监管，切实保障食品安全，让消费者吃得放心。